A tél szegfűszeges-fahéjas-vaníliás ízei után a könnyedebb, savanykás-gyümölcsös-túrós desszertekre vágyom. Úgy tűnik nem csak én, ugyanis egy kedves barátnőm ma meglátogatott, és arra kért, hogy egy fincsi citromos-túrós sütivel készüljek számára. Ezt a receptet az ő kívánságára alkottam. Savanykás – frissítő ízkavalkád, a nyár ízei ezen az esős napon…
 |
| Citromos-áfonyás túrómuffin |
Citromos-áfonyás túrómuffin
Hozzávalók:
Tészta:
- 3 közepes méretű tojás
- 4 evőkanál kókuszliszt (ezt használtam)
- 3 evőkanál zabpehelyliszt (Szafi Reform gluténmentes zabpehelyliszt ITT!)
- kb. 100 g zsírszegény túró
- 2 evőkanál zsírszegény natúr joghurt
- 2 kiskanál Szafi Reform 1:4 cukor (Szafi Reform 1:4 édesítő ITT!)
- ½ banán (én egy túlérett banán felét használtam, amennyiben nem ilyet használsz, kicsit több cukorhelyettesítőre lesz szükség)
- 1 csapott evőkanál kókuszzsír (ezt használtam)
- citrom facsart leve ízlés szerint (én nem spóroltam vele, kb. fél citrom leve belekerült a tésztába)
- reszelt citromhéj
- 1 kiskanál sütőpor (ezt használtam)
Túrókrém:
- kb. 100 g zsírszegény túró
- 1 kiskanál zsírszegény natúr joghurt
- 3 kiskanál Szafi Reform 1:4 édesítő
- reszelt citromhéj
- néhány csepp facsart citromlé
Áfonyapüré:
- 1 nagy marék (kb. 50 g) aszalt áfonya (ezt használtam)
- víz
Elkészítés:
1. Az áfonyát háromszoros vízbe áztatjuk éjszakára.
2. A tészta hozzávalóit alaposan összeturmixoljuk (nem nagyon folyós, de nem is túl sűrű masszát kell kapnunk).
3. A túrókrém hozzávalóit krémesre keverjük (én kézzel dolgoztam össze).
4. Az áfonyáról leöntjük a vizet, csupán 3 evőkanálnyit hagyunk rajta, majd összeturmixoljuk.
5. A túrókrémből kilenc golyót formázunk.
6. A szilikonos muffin formák aljára egy evőkanálnyi tésztát helyezünk, rátesszük a túrógolyót (enyhén belenyomkodjuk a tésztába), rákanalazunk egy kiskanálnyi áfonyapürét, majd egy evőkanálnyi tésztával befedjük. A tetejét aszalt áfonyaszemekkel díszítjük. Nekem ebből a mennyiségből kilenc muffin jött ki.
7. Légkeveréses sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük.
(1 evőkanál nálam=1 púpozott evőkanál)
Update:
Csokis-zabpelyhes túrómuffin
Elkészíthetjük a tésztát citrom és banán nélkül is, kb. 3 evőkanál cukormentes lekvárral (így készítve a tészta több édesítőt igényelhet, a lekvár édességétől függően).
A muffinok közepébe akár ezt a zabpelyhes csokikrémet is tölthetjük: kesudiós csokikrém zabpehelyből.
 |
| Csokis zabpelyhes túrómuffin |
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után! A SZAFI FREE ®, SZAFI FITT® és SZAFI REFORM® megnevezések védjegyoltalom alatt állnak!
