Quinoa a gluténmentes, sokrétű „superfood”
Quinoa-ból készült ételek |
Mi
az a quinoa és kiknek ajánlott a fogyasztása, a quinoa pozitív hatása?
az a quinoa és kiknek ajánlott a fogyasztása, a quinoa pozitív hatása?
A quinoa úgynevezett álgabona, azaz valójában nem gabona, hanem egy növény magja. Ez az egészen kicsi mag Dél-Amerikából származik, leginkább Peru és Bolívia vidékein terem meg.
A növény maga majd két méterre is megnőhet, és szárának csúcsán növekednek a magjai, amelyek hozzánk puffasztott vagy natúr formában érkeznek.
A quinoa természetéből fakadóan gluténmentes, tehát gluténérzékenyek számára kiváló választás, emellett magas az élelmi rosttartalma is.
Hol
kapható quinoa?
kapható quinoa?
Szafi Reform quinoa |
Hogyan használjuk és készítsük el quinoa-t?
A dél-amerikai országokban a lehető legegyszerűbb módon készítik, és fogyasztják el: vízben,
ill. tejben péppé főzik. Továbbá fel szokták használni lisztként is: őrlés után megpörkölik, és így gabonaként jól felhasználható. A quinoa magját ki is lehet pattogtatni, elérhető is kipattogtatott formájában is. Lisztjéből önállóan,
vagy más lisztekkel elegyítve kenyeret, süteményt, palacsintát süthetünk.
ill. tejben péppé főzik. Továbbá fel szokták használni lisztként is: őrlés után megpörkölik, és így gabonaként jól felhasználható. A quinoa magját ki is lehet pattogtatni, elérhető is kipattogtatott formájában is. Lisztjéből önállóan,
vagy más lisztekkel elegyítve kenyeret, süteményt, palacsintát süthetünk.
Eredeti termőhelyén a lakosok fogyasztják levelét is, azonban hazánkban egyelőre még csak a magja kapható, azonban növényi tejkészítőgéppel készíthetünk otthon pillanatok alatt quinoa tejet.
A quinoanak három féle változatával találkozhatunk: elefáncsont színűekkel, pirosakkal, és feketékkel. Értelemszerűen a fehér színű mag a legenyhébb ízű, a piros és a fekete minimálisan karakteresebb aromájú, kissé ropogósabb szerkezetű.
A magok kinézetre hasonlítanak a köleshez, természetes ízük semleges, ebből kifolyólag készíthetünk sós, ill. édes ételeket is belőle.
A quinoa igen sokoldalú élelmiszer; készíthetünk belőle köretet, kását, desszertet, levesbetétet, főételt. Remek választás müzlik, friss saláták hozzávalójaként.
Kiválóan helyettesítheti bármilyen ételben a rizst, vagy a kölest. Vegánoknak, vegetáriánusoknak ideális alapanyag.
Elkészítése végtelenül egyszerű, és roppant gyors: főzési ideje 10 max. 15 perc.
Mielőtt bármit készítünk belőle javallott alaposan átmosni, hogy ne legyen kesernyés. A főzés során kétszeres, háromszoros méretűre duzzadnak.
Lássunk néhány példát quinoa-ból készült gluténmentes receptekre:
- Quinoa tócsni recept ITT!
- Quinoa egytál étel, vegán ebéd recept ITT!
- Quinoa, mint köret recept ITT!
- Quinoa sós gombóc, mártásokhoz recept ITT!
- Quinoa, mint gluténmentes süteményalap recept ITT!
- Quinoa ebédre ITT!
Falafel quinoa-ból |
Quinoa süteménygolyók |
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után! A SZAFI FREE ®, SZAFI FITT® és SZAFI REFORM® megnevezések védjegyoltalom alatt állnak!