Szafi Free gluténmentes mákos/diós bejgli
A receptet köszönjük Julika kolléganőnknek!
Szafi Free gluténmentes mákos/diós bejgli
1 db 520 grammos rúd hozzávalói:
- 150 g Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék (Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék ITT!) (helyettesíthető Szafi Free expressz lisztkeverékkel – Szafi Free expressz lisztkeverék ITT!)
- 35 g Szafi Reform kristályos eritrit (Szafi Reform eritrit ITT!)
- 3 g só (Szafi Reform himalaya só ITT!)
- 2 g porélesztő (porélesztő ITT!)
- 40 g puha liba- vagy mangalicazsír
- 30 g kókuszkrém (kókuszkrém ITT!)
- 25 g citromlé (100%-os, bolti kicsi flakonos)
- 80 g langyos víz
- + 5 g Szafi Reform bambuszrostliszt a gyúráshoz és nyújtáshoz (Szafi Reform bambuszrost liszt ITT!)
1 rúdba való töltelék:
- 90 g őrölt mák vagy dió
- 18 g Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő (Szafi Reform négyszeres édesítő ITT!) vagy 70 g kristályos eritrit (Szafi Reform eritrit ITT!) (mindkettővel sütöttem, jó lett )
- 20 g bármilyen kenyér- vagy édesmorzsa
- 6 g reszelt citromhéj
- 1/2 kk őrölt fahéj (Szafi Reform őrölt fahéj ITT!)
- 1 db tojásfehérje (34 g)
- 50 g forró víz
Először készítsük el a tölteléket:
Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Forraljuk fel a vizet, majd öntsük a mákos keverékre és alaposan dolgozzuk össze.
Felhasználás előtt hűtsük ki. (Ha nagyobb adagot készítünk, érdemes előző este elkészíteni, hogy ki tudjon hűlni.)
Tészta elkészítése:
Keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd morzsoljuk bele a puha zsiradékot.
Végül gyúrjuk össze a maradék alapanyagokkal. (Először híg lesz a massza, de, ahogy tovább gyúrjuk, úgy fog összeállni.)
Ha kész, fedjük le az edényt és pihentessük 15 percig.
Szafi Free gluténmentes bejgli
Töltés:
Lisztes felületen gyúrjuk át a tésztát, és nyújtsunk belőle egy 25×25 cm-es lapot. (A két oldalát vékonyítsuk el kb. 1,5 cm szélességben – erre azért van szükség, hogy, amikor visszahajtjuk a töltelékre, ne legyen vastagabb a két vége.)
Egyenletesen simítsuk el rajta a tölteléket úgy, hogy minden szélén 1,5 cm tészta szabadon maradjon.
Ezután hajtsuk a töltelékre a két szélét (jobb – bal), majd nem túl szorosan (ahogy a töltelék engedi) tekerjük fel.
Rakjuk a tekercset sütőpapírral borított tepsire, és kenjük le a tetejét tojássárgával.
Tegyük nyílt, hűvös helyre, míg a tojássárga rászárad. (Hűtőben nem jó, mert mert nedves közeg, bepárásodhat és nem fog rászáradni a tojás.)
Ha rászáradt a tojássárga, kenjük le tojásfehérjével és ismét hűvös helyen szárítsuk rá. (Ez több óra is lehet, ezért érdemes este rákenni, így reggelre már süthető lesz.)
Másnap vagy ha rászáradt a tojás, néhány helyen szúrjuk át a felső tésztát, hogy a sütés közben keletkező gőz távozni tudjon.
Sütés 1 rúd esetén:
180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső programon, 45-50 perc. (4 rúd,esetén, 180 fokon, 60 perc volt.)
Tapasztalataim:
- A próbasütés alkalmával libazsír volt itthon és 1 rúd készült. A tészta sütés alatt szebben barnult, gyönyörű márványos lett
- 4 rúd sütésekor, mangalicazsírt használtam, sütéskor nehezebben barnult, sokkal tovább sült és nem is lett annyira márványos a külseje.
Szafi Free gluténmentes diós és mákos bejgli
*****************
Szafi Free gluténmentes vegán bejglit így tudtok készíteni: RECEPT ITT!
Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverékből így tudtok szénhidrátcsökkentett bejglit készíteni: RECEPT ITT!
Szafi Free csökkentett rosttartalmú, gluténmentes, vegán bejglit így tudtok készíteni: RECEPT ITT!
Szafi Free csökkentett szénhidrát-tartalmú vegán bejglit így tudtok készíteni: RECEPT ITT!
Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett UNIVERZÁLIS lisztkeverékből így tudtok bejglit készíteni: RECEPT ITT!
Update (Ti Készítettétek):
Mile-Kovács Erika fotója:
Szafi Free gluténmentes bejgli
„Diós bejgli. Ez az első számú karácsonyi süteményünk. Nagyon finom lett!”- írta fotójához Németh Edina
Szafi Free gluténmentes diós bejgli
Csikós Gabi is megsütötte:
Szafi Free gluténmentes diós bejgli
Sebők Gábor fotója:
Szafi Free gluténmentes bejgli
Vinkovics Adél is elkészítette.
Szafi Free gluténmentes diós bejgli
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után! A SZAFI FREE ®, SZAFI FITT® és SZAFI REFORM® megnevezések védjegyoltalom alatt állnak!
Kipróbáltam 😊. Tökéletes lett, 4 rúd diós 4 rúd mákos. A dióst kicsit turbóztam rum aromával.
Köszönöm a receptet. Kellemes ünnepeket 🌲🌲🎉🎁
Érdeklődni szeretnék, hogy a recept alapján készült bejgli fagyasztható? Van vkinek tapasztalata?