Vegán spenótos gombóc sajtízű mártással
A receptet köszönjük Julika kolléganőnknek!
Vegán spenótos gombóc sajtízű mártással
Gombóctészta hozzávalói és elkészítése:
- 120 g Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék (Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék ITT!)
- 2 g só (Szafi Reform himalaya só ITT!)
- 120 g langyos víz
- 3 g Szafi Reform bambuszrostliszt a gyúráshoz (Szafi Reform bambuszrost liszt ITT!)
Oldjuk fel a sót a vízben, majd öntsük hozzá a lisztet és fakanállal keverjük míg besűrűsödik.
Fedjük le az edényt és pihentessük 10 percig.
Ezután enyhén lisztes felületen gyúrjuk át a tésztát és osszuk 6 egyenlő súlyú darabra.
Lapítsuk őket 8 cm átmérőjűre.
Töltelék hozzávalói:
- 60 g fagyasztásból kiolvasztott spenót (nem kell lecsepegtetni)
- 10 g Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék (Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék ITT!)
- csipetnyi só (Szafi Reform himalaya só ITT!)
- 1/2 kk. fokhagymapor (Szafi Reform fokhagymapor ITT!)
- 1 kk. szárított vöröshagyma granulátum (Szafi Reform szárított vöröshagyma ITT!)
- csipetnyi kakukkfű (Szafi Reform kakukkfű ITT!)
A fenti hozzávalókat keverjük össze.
Osszuk el a tölteléket a kis tésztakorongok közepén és szorosan zárjuk le.
Pihentessük míg a vizet felforraljuk.
Főzés:
Forraljunk fel egy kisebb fazékban 2 g sóval kb. 1 l vizet.
Tegyük bele a gombócokat és újraforrástól számítva, közepesnél magasabb hőfokon 4-5 percig főzzük.
Ezután szedjük ki őket hideg vízbe és 2 perc elteltével szűrjük le.
Sajt ízű mártás hozzávalói és elkészítése:
- 100 g kókuszjoghurt
- 100 g víz
- 15 g Szafi Free gluténmentes sörélesztő pehely (Szafi Free gluténmentes sörélesztőpehely ITT!)
- 1 vöröshagyma (tisztítva, kockázva 88 g)
- 2 szárzeller (kockázva 102 g)
- 1 tk. flakonos citromlé
- 2-3 g só (Szafi Reform himalaya só ITT!)
Öntsük a vizet az aprított zöldségekre, adjuk hozzá a sót, és fedő alatt, közepes hőfokon 20 percig pároljuk.
Ezután adjuk hozzá a többi alapanyagot, majd forraljuk fel.
Végül botmixerrel pürésítsük.
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után! A SZAFI FREE ®, SZAFI FITT® és SZAFI REFORM® megnevezések védjegyoltalom alatt állnak!