Szafi Free vegán zserbó ízű keksz
A receptet köszönjük Julika kolléganőnknek!
Szafi Free vegán zserbó ízű keksz
Hozzávalók:
- 250 g Szafi Free köles alapú palacsinta lisztkeverék (Szafi Free köles alapú palacsinta lisztkeverék ITT!)
- 75 g őrölt, szárazon pirított dió
- 85 g kristályos eritrit (Szafi Reform eritrit ITT!)
- 3 g só (Szafi Reform himalaya só ITT!)
- 2 g szódabikarbóna (Szafi Reform szódabikarbóna ITT!)
- 3 g reszelt citromhéj
- 4 g vanília aroma (vanília aroma ITT!)
- 20 g flakonos citromlé
- 45 g folyékony kókuszolaj (Szafi Reform kókuszolaj ITT!)
- 60 g kókuszkrém (kókuszkrém ITT!)
- 60 g víz
- + 8 g Szafi Reform bambuszrostliszt a gyúráshoz és nyújtáshoz (Szafi Reform bambuszrost liszt ITT!)
- + hozzáadott cukormentes narancs és citromlekvár a lapok töltéséhez
- + olvasztott csokoládé a mártogatáshoz
Szafi Free gluténmentes vegán zserbó ízű keksz
Elkészítés:
Az édesítő kivételével keverjük össze a száraz hozzávalókat.
Melegítsük kézmelegre a nedves hozzávalókat, oldjuk fel benne az eritritet, majd öntsük hozzá a lisztes keveréket és fakanállal keverjük össze.
Ha egybeállt a tészta, fedjük le az edényt és tegyük 30 percre a hűtőbe.
A pihentetési idő letelte után, az edényben gyúrjuk át a tésztát. (Eleinte morzsálódós lesz, de később, ahogy gyúrjuk, a kezünk melegétől gyúrhatóvá fog válni.)
Folyamatosan borítsuk a tésztát lisztes munkafelületre, és nyújtsuk 5-6 mm vastagra.
Szúrjuk ki 6 cm átmérőjű szaggatóval.
A leeső részeket addig gyúrjuk, nyújtsuk és szaggassuk újra, még a tészta elfogy.
Tegyük őket sütőpapírral fedett tepsire és tegyük a sütőbe.
Sütés:
180 fokra melegített sütőben, alsó-felső programon 16-18 perc. (Nálam az utóbbi.)
Ha kisült a tészta, szedjük le a tepsiről és hűtsük ki.
Ekkor még puhák lesznek, később hidegen már omlósak.
Kihűlve töltsük meg dióval kevert lekvárral, mártsuk olvasztott csokoládéba, tegyük a hűtőbe, még a csoki rádermed, majd rakjuk őket zárható dobozba.
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után! A SZAFI FREE ®, SZAFI FITT® és SZAFI REFORM® megnevezések védjegyoltalom alatt állnak!