Szafi Free-Szafi Reform gluténmentes vegán kenyér
A receptet köszönjük Julika kolléganőnknek!
Hozzávalók:
- 150 g Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék (Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék ITT!)
- 150 g Szafi Reform szénhidrátcsökkentett kenyér-és péksüti lisztkeverék (Szafi Reform szénhidrátcsökkentett kenyér- és péksütemény lisztkeverék ITT!)
- 6 g só (Szafi Reform himalaya só ITT!)
- 3 g porélesztő (porélesztő ITT!) (vagy 2 g szódabikarbóna) (Szafi Reform szódabikarbóna ITT!)
- 12 g paleo olaj (paleo olaj ITT!) (a szódabikarbónásból kihagytam, úgy is jó lett)
- 15 g citromlé (szódabikarbónával 25 g)
- 320 g kézmeleg víz (szódabikarbónával 310 g)
- 3 g Szafi Reform bambuszrostliszt a gyúráshoz és formázáshoz (Szafi Reform bambuszrost liszt ITT!)
- 1 g olaj a sütés előtti kenéshez
Elkészítés:
Külön edényben keverjük össze a folyékony és a száraz hozzávalókat, majd öntsük őket egybe és fakanállal dolgozzuk össze.
Ezután borítsuk a tésztát lisztes munkafelületre, és alaposan gyúrjuk át.
Szódabikarbónás:
Az átgyúrt tésztát formázzuk 25 cm hosszú rúddá, rakjuk sütőpapírral borított tepsire, néhány helyen vágjuk be a tetejét és a konyhapulton pihentessük, míg a sütő melegszik.
Mielőtt a sütőbe rakjuk, kenjük le az olajjal.
Élesztős:
Az átgyúrt tésztát formázzuk 25 cm hosszú rúddá, tegyük sütőpapírral fedett tepsire.
Néhány helyen vágjuk be a tetejét, konyharuhával takarjuk le és 15 percre tegyük 50 fokra melegített sütőbe.
Ezután vegyük ki a tepsit a sütőből, és állítsuk a hőmérsékletet 220 fokra alsó – felső programra.
Mielőtt a sütőbe rakjuk, kenjük le a tetejét az olajjal.
Mindkét kenyér sütése:
Ha bemelegedett a sütő, tegyük be a kenyeret, azonnal csökkentsük a hőfokot 190-re, majd 70 percig süssük. (Alsó-felső programon.)
A szódabikarbónás kenyér súlya 525 g (kisebbre fog nőni, mint élesztővel, de lyukacsos, könnyed tésztája lesz) , az élesztős kenyér súlya 537 g.
Átlagos tápérték | 100 grammban | 1 adagban (1 db, 537 grammos kenyérben, olajjal, élesztővel számolva): |
Energia: | 208 Kcal* | 1117 Kcal* |
Zsír:
|
3,6 g
0,5 g |
19,3 g
2,9 g |
Szénhidrát:
|
33,6 g**
1 g 0 g |
180,4 g**
5,5 g 0 g |
Rost: | 11,3 g | 60,9 g |
Fehérje: | 4,7 g | 25 g |
Só: | 1,13 g | 6,08 g |
*Rosttal együtt számított energia.
A rost nélkül számított kalória tartalom: 185 kcal/100 g, 995 kcal/adag.
** tartalmazza a poliolokat is.
Szénhidrát tartalom poliolok nélkül: 33,6 g/100 g, 180,4 g/adag.
Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz.
Az adatok tájékoztató jellegűek!
Az adagra megadott értékek a javasolt receptúrára és adagra vonatkoznak.
Update (Ti Készítettétek):
“Amikor megláttam az új kenyérreceptet, rögtön tudtam, hogy ki kell próbálnom, hiszen a két kedvenc lisztkeverékemből készült
Íme a Reform ch csökkentett péksüti és a Free univerzális házasságának eredménye, zsemlének formázva
7 egyenlő darabra osztottam, 200 fokon 40-45 percig sütöttem.
Finom, puha, tökéletes! Megvan az új kedvencem.”-írta fotójához Bóra-Vojtku Dyna
“Megsütöttem Julika porélesztős kenyerét, aznap szendvics, második nap liba zsíros kenyér lilahagymával ,nagyon fincsi volt!”-írta fotójához Leszkovszki Kata
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után! A SZAFI FREE ®, SZAFI FITT® és SZAFI REFORM® megnevezések védjegyoltalom alatt állnak!