Zsírszegény hamis túrós pogácsa
A receptet köszönjük Julika kolléganőnknek!
Zsírszegény hamis túrós pogácsa
A tésztája légiesen könnyű, kívül kissé ropog, a belseje puha, mellékízmentes.
Hozzávalók:
- 250 g Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék (Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék ITT!)
- 8 g só (Szafi Reform himalaya só ITT!)
- 7 g porélesztő (porélesztő ITT!) (azért kell ennyi, mert a citromlével együtt savanykás – túrós íze lesz)
- 100 g kókuszjoghurt
- 125 g langyos, pépesre főzött köles (ennek külön írom a receptjét)
- 20 g flakonos citromlé
- 110 g víz
- + 5 g Szafi Reform bambuszrostliszt a gyúráshoz és nyújtáshoz (Szafi Reform bambuszrost liszt ITT!)
- + 1 g kókuszolaj spray a sütés előtti fújáshoz
Főtt köles hozzávalói és elkészítése:
- 150 g 1 órára beáztatott, majd alaposan átmosott köles (Szafi Free köles ITT!)
- 600 g víz
- csipet só
A fenti hozzávalókat forraljuk, fel majd főzzük a kölest pépesre.
Ha elfőtte a folyadékot, fedjük le és hűtsük langyosra. (A hűtés alatt néhányszor keverjük át.)
Ebből a főtt kölesből használjunk a receptbe.
A maradékot teljesen hűtsük ki, és tegyük hűtőbe (vagy fagyasztóba ). Kb. 2 hétig eláll.
Szafi Free vegán hamis túrós pogácsa
Tészta elkészítése:
Melegítsük kézmelegre a folyékony hozzávalókat.
Oldjuk fel benne a sót, az élesztőt, majd keverjük bele a főtt köles, és végül gyúrjuk össze a liszttel.
Fedjük le az edényt és pihentessük 15 percig.
Ezután, enyhén lisztes felületen gyúrjuk át a tésztát, és nyújtsunk belőle 2 cm. -es lapot.
Sűrűn vágjuk be a tetejét.
Szúrjuk ki 4,5 cm-es pogácsaszaggatóval.
A leeső részeket addig gyúrjuk, nyújtsuk és szaggassuk újra, míg a tészta elfogy.
Összesen 18 db lesz.
Tegyük a pogácsákat sütőpapírral fedett tepsire és pihentessük, míg a sütő melegszik.
Mielőtt a sütőbe rakjuk, fújjuk le a tetejüket az olajjal.
Sütés:
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
Ekkor tegyük be a tepsit, majd csökkentsük a hőmérsékletet 200 fokra, és süssük 25 percig.
Észrevétel:
- sütés közben már nem emelkedik, hanem oldalra terül a tészta
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után! A SZAFI FREE ®, SZAFI FITT® és SZAFI REFORM® megnevezések védjegyoltalom alatt állnak!