Szafi Free gluténmentes vegán diós-szilvás rétes
A receptet köszönjük Julika kolléganőnknek!
Szafi Free gluténmentes vegán diós-szilvás rétes
Hozzávalók:
- 185 g Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék (Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék ITT!)
- 65 g Szafi Free köles alapú palacsinta lisztkeverék (Szafi Free köles alapú palacsinta lisztkeverék ITT!)
- 3 g só (Szafi Reform himalaya só ITT!)
- 3 g szódabikarbóna (Szafi Reform szódabikarbóna ITT!)
- 30 g frissen csavart citromlé
- 250 g langyos víz
- + 5 g Szafi Reform bambuszrostliszt a gyúráshoz és nyújtáshoz (Szafi Reform bambuszrost liszt ITT!)
- + 2 g kókuszolaj spray a sütés előtti fújáshoz (Szafi Reform kókuszolaj ITT!)
Szafi Free gluténmentes diós-szilvás rétes
Töltelék hozzávalói és elkészítése:
- 80 g szárazon pirított, őrölt dió (mákra cserélhető)
- 80 g kenyérmorzsa (Szafi Free gluténmentes morzsa ITT!)
- 30 g Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő (Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő ITT!)
- 1 g mézesfűszerkeverék (Szafi Reform mézeskalács fűszerkeverék ITT!)
- 80 g kókuszjoghurt
- 220 g szilva (magozott súly)
A kimagozott szilvákat vágjuk félbe, majd az így kapott részeket is felezzük meg.
Keverjük össze a diót a morzsával, az édesítővel, a fűszerrel, majd öntsük hozzá a joghurtot és dolgozzuk össze.
Először készítsük el a tésztát:
Keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd öntsük hozzá a vizet, a citromlevet és fakanállal dolgozzuk össze.
Ha besűrűsödött, fedjük le az edényt és pihentessük még a tölteléket elkészítjük.
Ha letelt a pihentetésre szánt idő, borítsuk a tésztát enyhén lisztes munkafelületre, dolgozzuk át és osszuk 2 egyenlő súlyú darabra.
Mindkettőből vágjunk le 75 grammos tésztadarabot. (Ebből lesz a rács a tetejére.)
Ezután a megmaradt tésztából nyújtsunk 24×17 cm-es lapokat.
Egyenletesen osszuk el az alsó szélén a fél adag tölteléket, majd erre rakjuk a szilvát.
Hajtsuk a felső, szabadon maradt tésztacsíkot a töltelékre és nyomjuk a két lapot egymáshoz. (A végeit nem szükséges lezárni.)
Tegyük a rudakat sütőpapírral fedett tepsire.
A megmaradt két kisebb tésztagombócból, nyújtsunk 24×7 cm-es csíkot, vágjuk át rácsozóval és terítsük el a tepsiben lévő rudak tetején. (Kissé rá is nyomhatjuk a tésztára.)
Fújjuk le őket az olajjal és tegyük a sütőbe.
Sütés:
220 fokra melegített sütőben, alsó-felső programon 25-28 perc. (Nálam az utóbbi.)
Szafi Free gluténmentes meggyes-diós rétes készítése (AirFryerben) TikTok videó:
|
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után! A SZAFI FREE ®, SZAFI FITT® és SZAFI REFORM® megnevezések védjegyoltalom alatt állnak!