Gluténmentes vegán kenyér Szafi Free lisztekből
A receptet köszönjük Julika kolléganőnknek!
Így ez már nem keményítőmentes, cserébe viszont nagyon finom, nem nyers, mellékízmentes, napokig puha.
A kenyér, – 2024. 02. 25-i – webshop árakon számolva, a sütéshez használt energia nélkül:
1233 Ft.
Hozzávalók:
- 270 g Szafi Free csökkentett szénhidrát-tartalmú, gluténmentes bagett/zsemle lisztkeverék (Szafi Free csökkentett szénhidrát-tartalmú gluténmentes bagett/zsemle lisztkeverék ITT!)
- 130 g Szafi Free köles alapú palacsinta lisztkeverék (Szafi Free köles alapú palacsinta lisztkeverék ITT!)
- 8 g só (Szafi Reform himalaya só ITT!)
- 3 g porélesztő (porélesztő ITT!)
- 20 g üveges citromlé
- 550 g kézmeleg víz
- 6 g Szafi Reform bambuszrostliszt a gyúráshoz és formázáshoz (Szafi Reform bambuszrostliszt ITT!)
- 2 g Szafi Reform kókuszolaj a sütés előtti kenéshez (Szafi Reform kókuszolaj ITT!)
Elkészítés:
Alaposan keverjük össze a száraz alapanyagokat, majd öntsük hozzá a vizet, a citromlevet, és fakanállal dolgozzuk össze.
Ha egybeállt a tészta, fedjük le az edényt és 20 percig pihentessük.
Ha letelt a pihentetésre szánt idő, borítsuk a tésztát lisztes munkafelületre, gyúrjuk át és formázzuk meg kenyérnek.
Az alsó részével fölfelé, rakjuk egy konyharuhával borított kelesztőkosárba, fedjük le és 20 percig kelesszük. ( azért pihentetjük így tésztát, mert kissé lága és félő, hogy elterül a tepsiben )
A kelesztési idő letelte után, borítsuk ki a tésztát, sütőpapírral fedett tepsire, kenjük le az olajjal, néhány helyen vágjuk be a felületét és rakjuk a sütőbe.
Sütés:
200 fokra melegített sütőben, légkeveréssel 5 percig, majd alsó-felső programon további 65 percig süssük.
A kenyér súlya 830 g.
Átlagos tápérték | 100 grammban | 1 adagban (1 db, 830 grammos kenyérben): |
Energia: | 172 Kcal* | 1429 Kcal* |
Zsír:
|
1,6 g
0,2 g |
13,2 g
2 g |
Szénhidrát:
|
30,2 g**
0,1 g 0 g |
251 g**
0,7 g 0 g |
Rost: | 10,6 g | 87,7 g |
Fehérje: | 4 g | 32,9 g |
Só: | 0,97 g | 8,03 g |
*Rosttal együtt számított energia.
A rost nélkül számított kalória tartalom: 151 kcal/100 g, 1254 kcal/adag.
** tartalmazza a poliolokat is.
Szénhidrát tartalom poliolok nélkül: 30,2 g/100 g, 251 g/adag.
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után! A SZAFI FREE ®, SZAFI FITT® és SZAFI REFORM® megnevezések védjegyoltalom alatt állnak!